A edição deste ano teve a sua abertura oficial simbólica no sábado, dia 7 de Janeiro 2012 e decorre até Abril 2012, com um total de 50 restaurantes do concelho de Évora, a que se juntam quatro lojas de produtos “gourmet” e duas pastelarias, aceitaram o repto da Câmara Municipal de Évora e estão a participar na edição deste ano da Rota de Sabores Tradicionais, uma iniciativa cultural de promoção da gastronomia regional alentejana.
Durante o mês de janeiro estão previstas ainda mais algumas iniciativas que visam assinalar o evento, nomeadamente uma Prova de Vinhos de adegueiros particulares, de Sopas e Doces Tradicionais (14 de Janeiro), na Casa do Povo dos Canaviais, e uma Degustação de Azeites do Alentejo na Praça de Giraldo (21 de Janeiro).
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