Sarapatel
Nascido no Alto Alentejo, o sarapatel confecciona-se principalmente com borrego ou cabrito, mas também se encontram receitas onde a carne utilizada é a do porco.
Nascido no Alto Alentejo, o sarapatel confecciona-se principalmente com borrego ou cabrito, mas também se encontram receitas onde a carne utilizada é a do porco.
Esta forma de preparar as vísceras dos animais foi adoptada no Brasil e na culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu.
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